Bún giấm nuốc, một món ăn nghe có vẻ lạ lẫm nhưng lại là đặc sản nức tiếng của ẩm thực Huế, chỉ xuất hiện vào những ngày hè oi ả. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua thanh mát lạnh mà còn bởi nguyên liệu chính vô cùng độc đáo: con nuốc. Nuốc, một loài nhuyễn thể không chân, có hình dáng nhỏ bé chỉ bằng nửa quả chanh, thường sinh sôi nhiều vào mùa hè tại các vùng đầm phá nước lợ ở Huế.

Quán bún mệ Lành – Điểm hẹn ẩm thực mùa hè của người Huế
Giữa lòng thành phố Huế mộng mơ, quán bún mệ Lành nhỏ nhắn nép mình dưới bóng cây bồ đề rợp mát, trở thành địa điểm quen thuộc của những ai muốn thưởng thức món bún giấm nuốc trứ danh. Quán tuy nhỏ, chỉ với vài bộ bàn ghế nhựa đơn sơ, nhưng lúc nào cũng tấp nập khách ra vào. Mệ Lành, chủ quán, chia sẻ rằng quán đông khách vì đây là quán duy nhất ở Huế chuyên bán món bún giấm nuốc và đặc biệt chỉ mở cửa vào mùa hè.
Mệ Lành tỉ mỉ chuẩn bị từng công đoạn, từ việc sơ chế nuốc sạch sẽ rồi ngâm với lá ổi vò nát để giữ độ giòn, đến việc chế biến nước sốt chua ngọt đậm đà từ măng chua và gạch tôm theo công thức gia truyền. Quầy chế biến của quán là một góc nhỏ trong hiên nhà, nơi mệ bày biện các nguyên liệu tươi ngon như nuốc, ram chiên, tôm, rau sống, sẵn sàng phục vụ thực khách. Tô bún giấm nuốc hoàn chỉnh là sự kết hợp hài hòa giữa sợi bún trắng mềm, nuốc giòn sần sật, tôm tươi ngọt thịt, ram chiên béo ngậy, rau sống thanh mát, và đặc biệt là nước sốt chua ngọt đậm đà.

Hương vị đặc biệt và thời điểm thưởng thức lý tưởng
Quán bún mệ Lành chỉ mở cửa từ tháng 2 đến tháng 8 hoặc 9 hằng năm, bởi theo mệ, nuốc vào mùa mưa không đạt chất lượng, hương vị không còn ngon. Chính vì thế, món bún giấm nuốc trở thành món ăn đặc biệt được mong chờ mỗi khi hè về. Quán thường mở cửa từ 13h chiều đến tối, và đông khách nhất vào khoảng 16h đến 17h30, khi thời tiết Huế đã dịu mát hơn.
Trung bình mỗi ngày, quán bán được 20-30kg bún, với giá mỗi tô là 35.000 đồng. Không chỉ được người dân địa phương yêu thích, quán còn thu hút rất nhiều du khách từ phương xa tìm đến để thưởng thức món ăn độc đáo này. Chị Nguyễn Thị Khanh, một khách quen của quán, chia sẻ rằng món bún giấm nuốc có vị lạ miệng, thanh mát, rất thích hợp để ăn nhẹ vào buổi chiều. Tuy nhiên, vì quán đông khách nên đôi khi phải chờ đợi hơi lâu.
Các bài viết khác
Nâng tầm nông nghiệp Việt: Góc nhìn mới từ TTC AgriS
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế ngày càng sâu rộng, ngành nông...
Th1
Chế độ ăn cho người tiểu đường: 6 lầm tưởng phổ biến cần tránh
Bệnh tiểu đường đòi hỏi người bệnh phải có một chế độ ăn uống khoa...
Th1
Bí quyết vàng giúp trẻ nhanh chóng vượt qua cơn cảm lạnh
Cảm lạnh là một bệnh thường gặp ở trẻ nhỏ, đặc biệt khi thời tiết...
Th1
Đi bộ ngắt quãng: Bí quyết giảm cân hiệu quả và khoa học
Đi bộ ngắt quãng là một phương pháp tập luyện kết hợp giữa các quãng...
Th1
Giải Cứu Điện Thoại Bị Chôn Vùi Dưới Lớp Nhựa Đường
Một sự cố hy hữu đã xảy ra khi một thanh niên đi làm đường...
Th1
Bà bầu ăn lá é: Lợi ích và những điều cần lưu ý
Lá é, một loại rau thơm quen thuộc trong ẩm thực Việt, đặc biệt là...
Th1
Có thể bạn quan tâm
Chăm sóc sức khỏe
Bổ gan 3 tác động GEPATRIN số 1 của NGA hiệu EVALAR phục hồi, bảo vệ và thải độc
Chăm sóc sức khỏe
Bổ não của NGA thành phần tự nhiên và cách uống hiệu quả
Chăm sóc sức khỏe
Capilary số 1 của Nga từ taxifolin dihydroquercetin tốt cho tim mạch, phổi,bệnh mãn tính, giãn tĩnh mạch
Chăm sóc sức khỏe
Đá Shungite chính hiệu KARELIA Nga chữa bệnh, dùng lọc nước tốt cho sức khỏe, trẻ đẹp da
Chăm sóc sức khỏe
Đai nịt bụng đá nóng Tourmaline điều trị đau lưng, giảm eo,thải độc cơ thể
680,000₫Giá gốc là: 680,000₫.590,000₫Giá hiện tại là: 590,000₫.Chăm sóc sức khỏe
Nhung hươu cao cấp TerraPan “For Men ” với kẽm và gạc hươu Altai sản sinh testosterone và androgen.
Chăm sóc sức khỏe
Thuốc bổ não của Nga Ginkgo Smart-24® phòng chống đau tim, đột quỵ
Chăm sóc sức khỏe
Viên uống xạ hương Hải Ly chính hãng Siberia Nga đẩy lùi mọi bệnh tật
1,600,000₫Giá gốc là: 1,600,000₫.1,150,000₫Giá hiện tại là: 1,150,000₫.