Bí quyết chọn trứng gà ngon và bổ dưỡng: To hay nhỏ không phải là tất cả

Trứng gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, giữa vô vàn lựa chọn, liệu trứng gà to có thực sự tốt hơn trứng gà nhỏ? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và đưa ra những lời khuyên hữu ích khi chọn mua trứng.

Nhiều người thường có xu hướng chọn trứng gà to vì cho rằng chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Thực tế, kích thước trứng không quyết định trực tiếp đến hàm lượng dinh dưỡng bên trong. Dù to hay nhỏ, mỗi quả trứng đều cung cấp các dưỡng chất cơ bản như protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Sự khác biệt về kích thước chủ yếu đến từ giống gà, độ tuổi và chu kỳ sinh sản của chúng. Gà mái tơ thường đẻ trứng nhỏ hơn, trong khi gà mái già sẽ đẻ trứng to hơn.

Sự khác biệt giữa trứng gà so và trứng gà thường

Theo kinh nghiệm dân gian, trứng gà so (trứng của gà mái tơ) được cho là thơm ngon và bổ dưỡng hơn trứng gà thường. Một nghiên cứu của Đại học Iowa, Mỹ cũng chỉ ra rằng trứng to có thể chứa nhiều nước hơn, do đó hương vị không đậm đà bằng trứng gà nhỏ. Tuy nhiên, sự khác biệt này không quá lớn và có thể không đáng kể đối với nhiều người.

Tùy thuộc vào giống gà, song thông thường gà mái tơ đẻ trứng nhỏ, gà già đẻ trứng to. Ảnh: Food52

Mẹo chọn trứng gà tươi ngon

Ngoài kích thước, bạn cũng cần lưu ý một số yếu tố khác khi chọn mua trứng gà:

Tránh trứng bị rạn nứt: Dù giá rẻ hơn, trứng rạn nứt có thể đã bị vi khuẩn xâm nhập, gây hại cho sức khỏe.
Kiểm tra độ tươi: Trứng mới đẻ thường có lớp bột trắng trên bề mặt và cảm giác hơi thô ráp khi chạm vào. Trứng để lâu sẽ nhẵn bóng hơn.
Quan sát bề mặt trứng: Tránh mua trứng có đốm hoặc vết máu vì có thể gà bị bệnh.
Màu sắc trứng: Màu sắc trứng (trắng, xanh, nâu) không liên quan đến giá trị dinh dưỡng.

Việc lựa chọn trứng gà to hay nhỏ phụ thuộc vào mục đích sử dụng của bạn. Nếu bạn làm bánh hoặc cần một lượng lớn trứng, trứng to có thể là lựa chọn phù hợp. Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến hương vị, trứng gà so có thể sẽ mang lại trải nghiệm tốt hơn. Quan trọng nhất, hãy chọn trứng tươi, không bị rạn nứt và đảm bảo chất lượng để có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.